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矿物质和微量元素是机体体内无机物的统称，它们是维持人体正常生理功能所必需的元素。
矿物质也称为无机盐或无机元素，是地壳中自然存在的化合物或天然矿物质中的成分，与维生素一样，是人体必需的元素，矿物质在体内无法自主生成，需要通过日常饮食摄入，人体所需的矿物质主要包括钙、磷、钾、钠、氯等，还有一些微量元素如铁、锌、铜等也是人体必需的矿物质之一，这些矿物质在维持人体新陈代谢和生理功能方面发挥着重要作用，钙是骨骼和牙齿的主要成分，磷则是构成骨骼和牙齿的重要元素之一，钾则有助于维持正常的肌肉收缩和心跳功能等。
微量元素在人体内的含量虽然很少，但其作用十分重要，它们参与体内多种代谢过程，是维持正常生理功能所必需的，常见的微量元素包括铁、锌、硒等，铁是血红蛋白的重要组成部分，缺乏铁会导致贫血等疾病；锌对儿童的生长发育和免疫系统的正常功能十分重要；硒则具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤。
矿物质和微量元素是人体必需的养分，它们在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用，日常饮食应该注重摄入各种矿物质和微量元素，保持营养均衡，如果出现缺乏症状，应及时就医并补充相应的营养素。